Highland Park 21-letni (D.1997, B.2019) Douglas Laing’s XOP / 51,9% / 0,7l

Highland Park Distillery ma siedzibę w stolicy Orkadów, Kirkwall i wyposażona w dwie pary alembików produkuje około 2,5 mln litrów destylatu rocznie.

W przeszłości whisky Highland Park pełniła kluczową rolę w formułach blendów o zasięgu globalnym, jak Cutty Sark czy Famous Grouse, obecnie 75% trafia na rynek w formie single malt. Ostatnia dekada to pasmo sukcesów marki i wzrost sprzedaży o ponad 100%, w 2019 roku było to 2,2 mln butelek. Prezentowany tu Highland Park wydestylowany we wrześniu 1997 spędził 21 lat w ponownie napełnionej beczce typu hogshead nr DL 13083. Butelkowany w marcu 2019 z mocą beczki 51,9% abv w prestiżowej serii Douglas Laing’s Xtra Old Particular w edycji liczącej 298 butelek.

Aromat: delikatnie dymny, brązowy cukier, miód wrzosowy, skórka pomarańczowa, trawa cytrynowa, ziele angielskie, listek mięty, wilgotna kreda i liście i ślad wosku.

Smak: dżem z gorzkich pomarańczy, miód, wanilia, karmel z solą, grzanka z masłem, gałka muszkatołowa, cynamon, kandyzowany imbir i troszkę dymu.

Finisz: długi, delikatnie dymny i mineralny, z nutami miodu, skórki cytrynowej i pomarańczowej i wyprażonego dębu.