W. & J. Graham's 1994 Single Harvest Tawny Port / 20% / 0,75l

Historia marki łączy ze sobą dwie rodziny – Graham i Symington, obie ze szkockimi korzeniami. Została założona w 1820 roku przez braci Williama i Johna Grahamów, od początku założyła wytwarzanie wysokiej jakości win porto. Bardzo szybko stali się jednym z najlepszych jego producentów, a momentem, który dał wyraz poświęceniu i ciągłemu dążeniu do najwyższej jakości, była budowa słynnego Graham’s Lodge w Gaia i przejęcie Quinta dos Malvedros w 1890 roku. Posiadłość ta jest jedną z najlepszych winnic w Douro, a wina pochodzące z niej zawsze była podstawą do tworzenia wybitnych porto Vintage, Single Harvest, jak i wielu wspaniałych win z pojedynczych roczników. Rodzina Symingtonów połączyła swoje dzieje z rodziną Graham, kiedy w 1882 roku James Symington przypłynął do Portugalii, aby pracować dla Grahamów. W późniejszym czasie założył własną produkcję win, ale ponowne połączenie nastąpiło w 1970 roku, kiedy rodzina Symington nabyła firmę Grahamów, po dziś dzień rozwijając ich dziedzictwo pod dobrze znaną marką.

Przez ponad 50 lat opieki ze strony rodziny Symington, marka Graham’s jest obecna w ponad 80 krajach i pojawia się w kartach win najlepszych restauracji na świecie. W ostatnich latach zostało wydanych na rynek wiele nietuzinkowych edycji porto, jak Ne Oublie, mającego swoje początki w 1882 roku, czy porto Tawny z pojedynczego zbioru w 1952 roku. Obecnie producent ten uprawia winogrona na 4 posiadłościach: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha i Quinta do Vale de Malhadas.

Rocznik 1994 był wybitnym w Douro. Z tego roku zostało wybranych kilkanaście win z posiadłości Quinta dos Malvedos i Quinta das Lages, które po leżakowaniu w dębowych beczkach miały stworzyć wspaniałe porto. Charles Symongton, który zastąpił swojego ojca w 2009 roku na stanowisku głównego winiarza, wybrał 19 beczek, które odznaczały się szczególnymi cechami i mogły stworzyć Graham's 1994 Single Harvest Tawny. W nosie jest bardzo eleganckie i pełne, odznaczające się aromatami płatków róży, suszonych owoców i fig. Na podniebieniu dodatkowo podkreśla swoją pełnię poprzez akcenty miodu i nutą balsamiczną. Finisz jest długi i harmonijny, z wyraźnym przyprawowym niuansem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 14-16 stopni. Warto stosować się do podanego zakresu, aby móc docenić harmonię i finezję tego wina. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z deserami na bazie czekolady, z dodatkiem bakalii i suszonych owoców. Również twarde sery będą tutaj odpowiednie.