Caol Ila 35-letnia (D.1984, B.2019) Douglas Laing’s XOP/ 48,6%/ 0,7l

Caol Ila Distillery produkuje whisky od 1846 roku. W 1974 jej budynki, z wyjątkiem magazynów, zrównano z ziemią i w ich miejscu wzniesiono nowe.

Modernizacja zakończona w 2011 roku podniosła potencjał produkcyjny zakładu do 6,5 mln litrów alkoholu rocznie, czyli trochę mniej niż produkują łącznie Bowmore, Laphroaig i Lagavulin. Od lat Caol Ila jest jednym z ulubionych single maltów niezależnych dystrybutorów i niezwykle często gości w ich ofertach. Prezentowana tu edycja Douglas Laing & Co. w prestiżowej serii XOP to whisky wydestylowana w styczniu 1984 roku i starzona w ponownie napełnionej beczce typu hogshead nr DL 13081. Butelkowana w marcu 2019 z mocą beczki (48,6% abv) w edycji liczącej 268 butelek. (Nota degustacyjna producenta.)

Aromat: zaskakująco świeży, przypominający poranny spacer po plaży po nocnej burzy.

Smak: początkowo delikatny i wyraźnie słodki, po chwili słodycz zastępują nuty mentolu właściwe syropom na kaszel a za nimi szturmują podniebienie torfowy dym, odrobina smoły i sadzy.

Finisz: dość długi, z przewagą korzennych przypraw, popiołu i węglowego pyłu.