Kopke Fine Tawny Porto / 19,5% / 0,75l

Początki marki sięgają roku 1636, kiedy to Nicolau Kopkë osiedlił się w Portugalii jako konsul generalny Hanzy. Dwa lata później na rynek trafiły pierwsze butelki wina. Kolejnym ważnym etapem był zakup posiadłości w roku 1781 i rozpoczęcie własnej produkcji, nie bazując na dostawach od zewnętrznych plantatorów winorośli jak dotychczas. Z biegiem lat porto stało się głównym przedmiotem zainteresowania w firmie i położono nacisk na rozwój właśnie tej kategorii win. Ważny moment nastąpił w roku 1828, kiedy podczas wojny domowej prawnuk założyciela, Cristiano Nicolau Kopkë, stanął po stronie Partii Liberalnej, scalając tym samym rodzinę i firmę, ustanawiając wartości, które towarzyszą jej do dnia dzisiejszego.

W 1922 roku firma przejęła Quinta de São Luiz i przeniosła tam całą swoją produkcję win w apelacji DOC Douro. Do dzisiaj wina Kopke cieszą się niesłabnącym uznaniem na całym świecie, gdyż pomimo wielu innowacji wprowadzanych w produkcji przez całe dziesięciolecia, firma nadal bazuje na swoim dziedzictwie i tradycji. Warto dodać, że Kopke jest najstarszym domem porto.

Winogrona użyte do produkcji były zbierane ręcznie, odszypułkowywane i delikatnie wyciskane. Maceracja na skórkach pozwala wydobyć wszystkie najlepsze cechy, a ciągłe ubijanie podczas fermentacji w kontrolowanej temperaturze, wzmacnia smaki i aromaty. Leżakuje w stalowych zbiornikach i drewnianych beczkach przez minimum 3 lata. Posiada bardzo żywy pomarańczowy kolor, powoli przechodzący w jasny brąz. W nosie jest wciąż świeże, ale eleganckie, aromaty dojrzałych owoców idealnie łączą się z nutami miodu i wanilii. Na podniebieniu jest również eleganckie, krągłe i gładkie, z doskonałą równowagą smaków. Finisz jest umiarkowanie długi, z przyjemnym słodkim posmakiem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 12-14 stopni. Dobrze smakuje pite solo, ale sprawdzi się w deserowych połączniach z kompozycjami zawierającymi karmel, odrobinę kawy czy suszonych owoców. Słodkości z dodatkiem orzechów, szczególnie karmelizowanych również będą odpowiednie. W połączniach z serami warto zwrócić uwagę na te bardziej łagodne.