Lustau Pedro Ximénez San Emilio Sherry / 17%/ 0,75l

Początki spółki Emilio Lustau S.A. sięgają roku 1896. Wtedy to prezes sądu okręgowego José Ruiz-Berdejo rozpoczął uprawę winorośli w rodzinnym majątku Nuestra Señora Esperanza.

Swe wina sprzedawał lokalnym producentom sherry. W latach 40. jego córka i zięć przenieśli firmę do historycznej części Jerez de la Frontera i w ciągu kilku lat weszli na rynek z własną ofertą win. W 1990 roku Lustau S.A. połączyła się inną rodzinną firmą, Luis Caballero, i dziś jest wiodącym producentem sherry w Luis Caballero Group. Posiada trzy winiarnie w trzech miastach tzw. „trójkąta sherry” – Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria i Sanlúcar de Barrameda.

Lustau Pedro Ximénez San Emilio produkowane jest z gron suszonych na słońcu tak długo aż osiągają „fazę rodzynkową”. Jego powolna fermentacja jest wstrzymana krótko po rozpoczęciu by utrzymać jak najwyższy poziom cukru. Wino starzone jest przez 12 lat w Jerez de la Frontera. Lustau Pedro Ximénez San Emilio zdobyło złoty medal podczas International Wine Challenge 2019. (Nota degustacyjna producenta.)

„Bogate aromaty rodzynek, suszonych fig i daktyli. W palecie miękkie niczym aksamit, bardzo słodkie i znakomicie zbalansowane. Serwujemy schłodzone do temperatury 10-12ºC najlepiej z intensywnym, dojrzewającym serem lub treściwym deserem. Stanowi też świetny dodatek do waniliowych lodów”.