The Glenlivet 1963, 29-letni (B.1992) Signatory Vintage / 52,1%/ 0,7l

Glenlivet Distillery z siedzibą w Upper Drumin Farm została zarejestrowana przez George’a Smitha w 1824 roku.

Jednak ojciec George’a, Andrew Smith, produkował whisky na farmie już w roku 1774. Gorzelnia pozostawała w rękach rodziny założycielskiej do roku 1978 roku, w którym przeszła na własność kanadyjskiego koncernu Seagram. Od 2001 należy do Pernod Ricard. Glenlivet 29 years old to whisky w każdym calu niezwykła – wydestylowana w 1963 roku ze słodowanego na miejscu jęczmienia (słodownia działała do 1966) i starzona w dwóch beczkach po sherry (269-270). Butelkowana w październiku 1992 przez Signatory w serii Vintage Collection, w edycji liczącej 500 butelek. Jest to przykład tzw. „old school sherry bomb”, które dziś wspominamy z łezką w oku.

Aromat: potężne nuty sherry, espresso, gorzka czekolada, lukrecja, sos sojowy, herbata lapsang souchong, tytoń, kosz suszonych owoców i dym torfowy w tle.

Smak: bogaty, rodzynki, suszone śliwki, daktyle i morele, dżem z gorzkich pomarańczy, wędzona szynka, lukrecja, gorzka czekolada, trochę gałki muszkatołowej i dębowych tanin.

Finisz: nieskończenie długi, pełen suszonych owoców, prażonych migdałów, syropu klonowego i gorzkiej czekolady wzbogaconych subtelną nutą dymną