Cabernet Trentino Rotaliana 2016 /13%/ 0,75l

Cantina Rotaliana to producent wina w regionie Trydent-Górna Adyga w północnych Włoszech, malowniczo położonym u podnóża Dolomitów. Jego główna siedziba znajduje się w wiosce Mezzolombardo, ostatniej fortyfikacji królestwa Longobardów. Historia Cantina Rotaliana liczy ponad 80 lat, została założona w 1931 roku jako Cantina di Mezzolombardo, w obecnym kształcie istnieje od 1986 roku, kiedy połączyła się z lokalną kooperatywą, Società Enologica Rotaliana. W 1980 roku Cantina Rotaliana była pierwszą w regionie, która wprowadziła technikę węglowej maceracji, polegającą na fermentacji wewnątrz owocu, dokonywanej w zamkniętych zbiornikach wypełnionych dwutlenkiem węgla. Obecnie Cantina Rotaliana zrzesza 292 udziałowców (producentów) winorośli.

Rotaliana Cabernet DOC (Denominazione di Origine Controllata) Trentino 2016 wyprodukowane zostało z gron Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc pochodzących z winnicy Piana Rotaliana leżącej na północy Trydentu. Wino starzono w małych dębowych beczkach przez 4-5 miesięcy i przez co najmniej 3-4 miesiące w butelce.

Jego paleta łączy w sobie nuty malin i czarnych porzeczek z odrobiną pieprzu i subtelną nutką dymną. Znakomicie pasuje do pieczonej wołowiny, mięs serwowanych w pikantnych sosach oraz wystarzonych serów.

Zalecana temperatura serwowania to 16-18ºC.