Pinot Nero Trentino Rotaliana 2016 / 13% / 0,75l

Cantina Rotaliana to producent wina w regionie Trydent-Górna Adyga w północnych Włoszech, malowniczo położonym u podnóża Dolomitów. Jego główna siedziba znajduje się w wiosce Mezzolombardo, ostatniej fortyfikacji królestwa Longobardów. Historia Cantina Rotaliana liczy ponad 80 lat, została założona w 1931 roku jako Cantina di Mezzolombardo, w obecnym kształcie istnieje od 1986 roku, kiedy połączyła się z lokalną kooperatywą, Società Enologica Rotaliana. W 1980 roku Cantina Rotaliana była pierwszą w regionie, która wprowadziła technikę węglowej maceracji, polegającą na fermentacji wewnątrz owocu, dokonywanej w zamkniętych zbiornikach wypełnionych dwutlenkiem węgla. Obecnie Cantina Rotaliana zrzesza 292 udziałowców (producentów) winorośli.

Rotaliana Pinot Nero DOC Trentino 2017 wyprodukowane zostało w 100% z gron Pinot Nero pochodzących z winnic rozsianych wokół Trydentu. Wino poddano kilkumiesięcznemu starzeniu w małych dębowych beczkach i co najmniej 6-miesięcznemu w butelce.

Jego delikatna paleta łączy w sobie nuty czarnych wiśni i czerwonych porzeczek ze szczyptą pieprzu i subtelnie dymnym posmakiem. Znakomicie pasuje do wędzonych mięs i suchych kiełbas oraz dań z kuchni chińskiej i hinduskiej.

Zalecana temperatura serwowania to 16-17ºC. Gotowe do picia teraz, można przetrzymać do 2022 roku.