Opis produktu
Historia dzisiejszego Veuve Clicquot rozpoczęła się dosyć smutno – Madame Clicquot, żona François Clicquota, syna założyciela, owdowiała w wieku 27 lat i przejęła dom szampański, który następnie przemianowała na nazwę znaną do dzisiaj. Pomimo młodego wieku, z zapałem rozwijała działalność, nie bacząc na przeciwności losu i znajdując rozwiązania, pozwalające zachować jakość, ale i dbając o biznes. Jej motto „Tylko jedna jakość. Najwyższa.” Towarzyszy domowi szampańskiemu do dzisiaj. Zawdzięcza się jej wiele innowacji w produkcji szampana, między innymi przekręcanie leżakujących butelek o ¼ obrotu, prawną ochronę marki, kończąc na wynalezieniu pierwszego szampana rosé i edycji rocznikowych. „Od dziś nie piję niczego innego” – miał powiedzieć car Rosji Aleksander I, gdy spróbował tego szampana w 1812 roku, co było najlepszą rekomendacją, w 1814 roku cała Rosja i reszta świata zachwyciła się partią z 1811 roku.
Finalny produkt uzyskuje się poprzez kupaż kilkudziesięciu win bazowych odmian Pinot Noir, Chardonnay i Meunier, z przewagą tego pierwszego. Butelki leżakują w kredowych piwnicach pod miastem Reims przez okres 3 do 10 lat, aby uzyskać pełnię smaków i aromatów. Veuve Clicquot to szampan żywy i energiczny, odpowiedni wszędzie tam, gdzie jest dużo emocji i radości. Wspaniała kompozycja uświetnia wiele wydarzeń sportowych i kulturalnych.
Kompozycja Veuve Clicquot Demi Sec składa się z minimum 50 win bazowych: 40 do 45% Pinot Noir, 30 do 35% Meunier, 20 do 25% Chardonnay. Odrobinę wyższa zawartość Meunier podyktowana jest potrzebą osiągnięcia bardziej owocowej charakterystyki, niż w odmianie Yellow Label. W całości poza aktualnymi rocznikami win, swój udział mają też wina pochodzące z rezerw, których zawartość oscyluje między 30 a 45%. Leżakuje minimum 3 lata w piwnicach. W nosie pełne jest aromatów dojrzałych owoców, połączonych z nutami tostów i brioszki. Na podniebieniu jest jedwabiste, ma dużo drobnego musowania, a dzięki wyższej zawartości cukru, sprawia wrażenie pełnego i krągłego. Finisz jest umiarkowanie długi, z pozostającym posmakiem brioszki i pojawiającym się delikatnym waniliowym akcentem.
Doskonały jako aperitif, najlepiej smakuje podawany w temperaturze 8-10 stopni. Doskonale będzie łączył się z deserami, jak ciasta z dodatkiem wanilii. Naturalnym połączeniem kulinarnym będą również białe i żółte owoce. Po zakupie warto odłożyć butelkę na kilka lat, wtedy szampan ten będzie rozwijał się w kierunku wspomnianych nut tostów i brioszki.