Cognac Chateau de Montifaud XO Silver / 40% / 0,7l

Augustin Vallet został właścicielem winnicy w 1837 roku, za tę datę przyjmuje się również powstanie Château de Montifaud.

Zgodnie z rodzinną tradycją, część koniaku wydestylowanego w roku narodzin męskiego potomka głowy rodziny magazynowana jest oddzielnie, przeznaczona do sprzedaży przez kolejne pokolenia. Dziś w magazynie „Paradis” spoczywają koniaki wydestylowane w drugiej dekadzie XX wieku. Valletowie posiadają 125 ha winnic w regionach uprawy Grande Champagne i Petite Champagne, jednak ich koniaki oferowane są w wersji „single cru”. Prezentowany tu Château de Montifaud XO Silver zestawiony został z eaux-de-vie wydestylowanych z gron Ugni Blanc pochodzących z Petite Champagne i starzonych przez minimum 20 lat w świeżych beczkach z dębu Limousin, po czym przez dodatkowe lata w beczkach ponownego napełnienia.

Aromat: floralny, wiosenna łąka, brzoskwinie, śliwki, czerwone jabłka, toffi, miód, orzechy laskowe, gałka muszkatołowa, cynamon, nuty kakao i dębu.

Smak: dobrze zbalansowany, miód, wanilia, rodzynki, suszone morele, skórka pomarańczowa, mleczna czekolada, cynamon, goździki i trochę dębu.

Finisz: dość długi, z nutami suszonych owoców, czekolady, wanilii, cynamonu, szczyptą pieprzu i dębu.