Caorunn Small Batch Scottish Raspberry Gin / 41,8%

Caorunn Small Batch
Scottish Raspberry Gin / 41,8%

Gin Caorunn produkowany jest w Speyside w Balmenach Distillery. Zbudowana w 1824 roku przez Jamesa MacGregora przeszła na własność koncernu DCL sto lat później, a od roku 1993 należy do Inver House Distillers.

Głównym nurtem produkcji gorzelni jest oczywiście whisky, Caorunn dołączył do oferty w 2009 roku. Balmenach sprowadza trzykrotnie destylowany neutralny alkohol; trafia on do parownika, a stamtąd w postaci pary do miedzianej komory. Tam z kolei znajduje się kilka półek z rozłożonymi składnikami botanicznymi, które zostają wyeksponowane na działanie pary alkoholowej w celu ekstrakcji zawartych w nich aromatów i smaków. Po zakończeniu procesu destylat rozcieńczany jest lokalną wodą do zawartości alkoholu 41,8%. Formuła ginu wymienia jagody jałowca, nasiona kolendry, skórkę cytrynową i pomarańczowa, korzeń arcydzięgla, korę kasji oraz kilka składników lokalnych – mirt bagienny, wrzos, liście mleczu, jabłka odmiany Coul Blush i jagody jarzębiny (Caorunn to w gaelickim jarzębina). Malinowy Caorunn trafił na rynek w kwietniu 2019 celebrując 10-lecie debiutu marki. W formule obok 11 składników wymienionych wyżej znalazły się również szkockie maliny. Caorunn produkowany jest w małych, 1000-litrowych partiach.

W bukiecie aromatycznym obok jałowca, sosnowych igieł i cytrusów wyczuwamy nuty malin i wanilii. Na podniebieniu połączenie malin, jałowca, skórek cytrusów z nutami wanilii i cynamonu. Polecamy serwować z Fever Tree Indian Tonic i garstką świeżych malin.