Bruichladdich The Organic 2011 / 50%

Bruichladdich The Organic 2011 / 50%

Bruichladdich jest jedną z garstki szkockich destylarni posiadających w swej aktualnej ofercie whisky organiczną. Aby uzyskać certyfikat „whisky organicznej” musi ona spełniać rygorystyczne wymagania dotyczące jęczmienia, drożdży, źródła wody, procesu fermentacji, destylacji, maturacji oraz butelkowania. Każdego roku Biodynamic Association przeprowadza szczegółowy audyt pod kątem przestrzegania odpowiednich standardów. Bruichladdich Distillery po raz pierwszy wykorzystała organiczny jęczmień w 2003 roku. Destylarnia współpracuje z leżącą opodal Inverness farmą Mid Coul, należącą do rodziny Rose (na wyspie Islay nie ma dziś organicznych gospodarstw). Prezentowana tu najnowsza edycja The Organic zawiera whisky wydestylowaną w 2011 roku z jęczmienia Publican i starzoną w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia przez około 11 lat.