Cotswolds 2016 Peated Cask Single Malt Whisky / 46%/ 0,7l

Cotswolds Distillery powstała w 2014 roku z inicjatywy Davida Szora, który nabył stare gospodarstwo i w jednym z budynków zainstalował parę alembików (jeden nazywa się Mary, a drugi Janis).

Zakład używa lokalnie uprawianego jęczmienia, który słoduje w najstarszej brytyjskiej słodowni w sąsiednim Warminster. Destylacja ruszyła we wrześniu 2014 roku i trzy lata późnej debiutował tamtejszy single malt. Do maturacji wykorzystywane są świeże beczki po bourbonie oraz regenerowane i ponownie wypalane beczki po czerwonym winie o pojemności 225 litrów (dąb amerykański). W pierwszej edycji wykorzystano 70% destylatów starzonych w beczkach po winie oraz 30% w beczkach po bourbonie. Na początku 2018 roku zakład rozpoczął eksperymenty z produkcją rye whisky.

Aromat: jęczmienny słód, płatki śniadaniowe, miód, mleczne krówki, pomarańcze, nektarynki, cukrzone migdały i ulotny ślad dębu.

Smak: słodowy, krem waniliowy, karmel, brzoskwinie, dżem pomarańczowy, migdały, czarny pieprz, odrobina gałki muszkatołowej i imbiru.

Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, toffi, letnich owoców i mieszanką korzennych przypraw.