Deanston Organic 21-letni (D.2000, B.2022) Finished in Organic Sherry Casks / 50,9%/ 0,7l

Deanston Distillery, z siedzibą w miasteczku Deanston w południowym Highlands, mieści się w budynkach, w których w 1785 roku rozpoczynała pracę przędzalnia bawełny.

Od 1990 roku zakład jest własnością spółki Burn Stewart, należącej od 2013 do południowo-afrykańskiej Distell Group. Deanston jest jedną z pierwszych szkockich destylarni, która włączyła do oferty organiczną whisky (2016). Jest ona destylowana z organicznie uprawianego jęczmienia, wolnego od pestycydów, słodowanego w specjalnej, organicznej słodowni. Cały proces produkcyjny opatrzony jest certyfikatem Organic Food Federation. Prezentujemy tu ostatnią organiczną edycję Deanstona z 2022 roku. Whisky wydestylowana w roku 2000, po maturacji odbytej w beczkach po organicznym bourbonie, finiszowała w beczkach po organicznej sherry Fino. Ta edycja cask strength (50,9% abv) liczyła 2784 butelki.

Aromat: miód akacjowy, rodzynki i sułtanki, suszone figi i daktyle, dżem truskawkowy, słodkie pieczywo, gałka muszkatołowa, cynamon, goździki i mokka.

Smak: lekko woskowaty, wiśnie w czekoladzie, suszone śliwki, rodzynki, miód, toffi, nugat, cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i trochę dębu.

Finisz: dość długi, z nutami kandyzy owocowej, mlecznej czekolady, orzechów włoskich, skórki pomarańczowej, cynamonu i dębu.