Hibiki 17-letni Suntory / 43% / 0,7l

Hibiki 17 years old to kreacja Koichi Inatomi (zwanego dr Inatomi), legendarnego mistrza kupażu koncernu Suntory. Whisky debiutowała 3 kwietnia 1989 roku z okazji 90-lecia firmy.

W swym dziele dr Inatomi wykorzystał single malty o różnych profilach z gorzelni Yamazaki i Hakushu oraz grain whisky z gorzelni Chita. Komponenty starzone były głównie w beczkach po bourbonie i po sherry oraz w beczkach z japońskiego dębu Mizunara. W nowym tysiącleciu whisky ta doczekała się kultowego statusu, jednak w 2018 roku rzecznik prasowy Suntory zapowiedział wycofanie jej z podstawowej oferty z powodu braku wystarczającej ilości odpowiednio wystarzonych destylatów. W najbliższych latach będzie ona doświadczać limitowanych edycji. Słowo „Hibiki” przekłada się z japońskiego na „echo” lub „rezonans”.

Aromat: bardzo elegancki, toffi, miód, kakao w proszku, orzechy laskowe, dżem pomarańczowy, nuty skóry, wosku, drzewa sandałowego i zwęglonego dębu.

Smak: bogaty, miód, toffi, skórka pomarańczowa, nektarynki, orzechy, migdały, babka bananowa, rodzynki, szczypta imbiru i pieprzu i lekka goryczka dębu.

Finisz: długi, z nutami miodu, cynamonu, gorzkiej czekolady, suszonych owoców, orzechów laskowych, dębu i ulotnym śladem dymu.