
Jest to wyjątkowa whiskey produkowana w destylarni Jim Beam, położonej w Clermont w stanie Kentucky.
Knob Creek wchodzi w skład prestiżowej kolekcji "small batch", stworzonej ponad 20 lat temu przez Bookera Noe, 6 mistrza destylacji w Jim Beam. Nazwa tego bourbona nawiązuje do potoku płynącego na południe od gorzelni. Ten sam potok przepływał obok rodzinnego domu Abrahama Lincolna. Booker Noe komponując tą whiskey chciał odtworzyć charakter bourbonów sprzed prohibicji. Knob Creek została zestawiona z 9 letnich destylatów, starzonych w nowych wypalonych beczkach, w najlepszych miejscach magazynu. Etykieta tej whiskey może przypominać fragment gazety. Jest to nawiązanie do starego zwyczaju zawijania butelek whiskey w gazetę.
Aromat: pełny i bogaty z nutami prażonych orzechów, dębu, karmelu, owoców, kukurydzy, żyta, wanilii, miodu i cytrusów
Smak: wyważony i głęboki z nutami kukurydzy, miodu, suszonych owoców, pomarańczy, marcepana, dębu i karmelu
Finisz: długi z akcentami słodyczy, drewna i kukurydzy