Glenburgie 27-letni (D.1995, B.2022) Signatory Vintage / 56,7% / 0,7l

Założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów Signatory Vintage to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky w ofercie Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowana tu Glenburgie, wydestylowana 20 czerwca 1995 roku spędziła 27 lat w dwóch beczkach typu hogshead (nr 6667 i 6675), butelkowana zaś była z mocą 56,7% abv w serii Cask Strength Collection 16 lipca 2022. Edycja liczyła 420 butelek.

Aromat: mleczne krówki, miód akacjowy, karmel, gruszki, jabłka, orzechy włoskie, prażone ziarna sezamowe, słodkie pieczywo i lekkie nuty ziołowe, dębowe i mineralne.

Smak: miodowe orzechy, wanilia, toffi, mokka, pieczone jabłka poprószone brązowym cukrem, agrest, trochę lukrecji, trawa cytrynowa, listek mięty i wyprażony dąb.

Finisz: dość długi, z nutami mlecznej czekolady, miodu, wanilii, letnich owoców, skórek cytrusów, odrobiną cynamonu i dębu.