Hola Mediterráneo Rose Cava / 8,5%/ 0,75l

Producent powstały stosunkowo niedawno, bo ponad dekadę temu winiarnia została założona w Barcelonie przez 2 belgijskich przedsiębiorców, którzy zapragnęli nie tylko produkować najlepszą cavę, ale też zmienić całkowicie swój styl życia. Od początku istnienia koncentrują się na winach musujących premium, które w swojej charakterystyce mają również pokazywać styl życia w Katalonii. Nacisk na jakość leży już na początkowym etapie produkcji – właściciele zdecydowali się zawierać długoterminowe kontrakty z miejscowymi rolnikami, których plony odpowiadają normom jakościowym firmy, zamiast kupować gotowe wino i dopiero z niego robić cavę.

Z czasem producent poszerzył swoją ofertę również o wina spokojne, cały czas kładąc nacisk na pozyskiwanie odpowiedniej jakości winogron, ale też dbając, by wybierać rolników stosujących ekologiczne metody produkcji. Na ten moment producent obecny jest w 25 krajach na świecie, ale liczba ta ciągle rośnie.

Hola Mediterráneo Rose Cava

Wino zestawione ze szczepów Xarallo, Macabeo i Pinot Noir, fermentowanych naturalnie w piwnicach posiadłości w Barcelonie. Winogrona zostały starannie dobrane z właściwych parceli, charakteryzujących się odmiennym klimatem, aby całość miała wyraźny charakter. W nosie jest pełne aromatów owoców pestkowych, wiśni, z pojawiającymi się akcentami owoców leśnych. Na podniebieniu jest bardzo świeże, dzięki drobnemu musowaniu doskonale wyczuwalne są smaki czereśni i czarnej porzeczki, z akcentem grejpfruta i wiśni. Finisz jest długi i nieco zwiewny, z pojawiającą się nutą likierową i akcentem ziół.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 6-8 stopni. Będzie doskonałe jako aperitif. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z lekkimi przekąskami i przystawkami, sałatkami i owocami morza, ale również sushi i lekkimi owocowymi deserami.