Mackmyra Bjorksav / 46,1%/ 0,7l

Björksaw, jedna z ostatnich wersji szwedzkiego single malta Mackmyra, inspirowana jest długo oczekiwanym nadejściem wiosny.

„Björksaw” oznacza sok brzozy, a prezentowana tu whisky powstała przy współpracy z Grythyttan Vin, producentem tradycyjnych nordyckich win; winiarnia używa leśnych jagód i owoców oraz soku brzozowego. Ten ostatni zbierany jest na początku wiosny, kiedy na drzewach pojawiają się pierwsze pączki, po czym przez kilka miesięcy fermentowany w stalowych tankach. Mackmyra Björksaw starzona jest w beczkach ze szwedzkiego i amerykańskiego dębu sezonowanych brzozowym winem oraz świeżych beczkach po bourbonie. Edycja ta trafiła na rynek w 2021 roku w ilości 15 tys. butelek.

Aromat: łagodny, owocowy, jabłka, gruszki, agrest, igły sosny, mieszanka ziołowa, wanilia, miód, cynamon i odrobina likieru z czarnego bzu.

Smak: wanilia, karmel, miód, morele, gruszki, konfitura z pigwy, świeże zioła, biały pieprz, cynamon, ślady igieł sosnowych i dębowych wiórów.

Finisz: średnio dugi, z nutami wanilii, ciasteczek maślanych, gruszek, jabłek, odrobiną mięty i dębu.