Hyde whiskey to produkt Hibernia Distillers z siedzibą w West Cork w Irlandii. Spółkę założyli w 2014 roku bracia Conor i Alan Hyde, spokrewnieni z pierwszym prezydentem Irlandii, Douglasem Hyde’em.
Działalność Hibernia Distillers ogranicza się obecnie do butelkowania i dystrybucji whiskey, choć w najbliższej przyszłości planowane jest rozpoczęcie destylacji. Hyde No. 9 wspomina rok 1906, w którym Douglas Hyde został odznaczony przez Radę Miejską Dublina orderem „The Freedom of the City of Dublin”. Dedykowana temu wydarzeniu trzykrotnie destylowana single malt whiskey po podstawowej maturacji w beczkach z amerykańskiego dębu finiszowała przez około pół roku w beczkach po porto pochodzących od producenta z górnej części doliny Douro. Edycja liczyła 5 tys. butelek. W 2021 roku whiskey ta zdobyła srebro podczas konkursu Irish Whiskey Masters.
Aromat: jeżyny, czarne porzeczki, czerwone jabłka, rodzynki, miód, marcepan, orzechy laskowe, czarny pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa i poszycie leśne.
Smak: łagodny, wiśnie, śliwki, jeżyny, pieczone jabłka poprószone cynamonem, toffi, czarny pieprz, mieszanka suszonych ziół i dąb.
Finisz: średnio długi, z nutami cytrusów, ciemnych jagód, gorzkich migdałów, czarnego pieprzu i dębu.
Zawartość alkoholu: | 43% |
Pojemność: | 0,7l |
Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
Kategoria: | Whisky |