North British 30-letni (D.1991, B.2022) Signatory Vintage / 54,7%/ 0,7l

Zbudowana przez Andrew Ushera, Williama Sandersona i Johna M. Crabbie przy współudziale kilkunastu pomniejszych producentów blendów North British Distillery rozpoczęła pracę w 1887 roku.

Popularność whisky mieszanej rosła, a jej produkcja wymagała odpowiedniej ilości destylatów grain. Na przestrzeni lat North British kilkakrotnie doświadczała rozbudowy, jej obecny potencjał to 65 mln litrów spirytusu rocznie. Od 1993 roku gorzelnia należy do Lothian Distillers, spółki joint venture utworzonej z kapitału Diageo i Edrington Group (50% udziału każda). Prezentowana tu North British, wydestylowana 2 września 1991 spędziła trzy dekady w ponownie napełnionej beczce po sherry typu butt nr 262084. Butelkowana przez Signatory Vintage w serii Cask Strength Collection 25 stycznia 2022 w edycji liczącej 494 butelki.

Aromat: rodzynki i sułtanki, mleczna czekolada, lukrecja, miód, prażone orzechy, truskawki, morele, cynamon, odrobina kardamonu i dąb nasiąknięty sherry.

Smak: wiśnie i porzeczki, rodzynki, herbatniki w czekoladzie, karmel, nugat, mokka, cynamon, czarny pieprz, nuty tytoniu i dębu.

Finisz: dość długi, z nutami czekolady, mieszanki orzechowej, rodzynek, kawy, przyprawy do grzańca, sherry i dębu.