Ailsa Bay Distillery powstała w 2007 roku i dzieli siedzibę z Girvan Grain Distillery. W 2013 roku ilość alembików zwiększono do 16, co oznacza potencjał destylacyjny 12 mln litrów alkoholu rocznie.
Ailsa Bay produkuje whisky o pięciu profilach, które przeznaczone są głównie do zestawiania blendów Grant’s. Torfowy single malt debiutował w 2016 roku, prezentowana tu edycja ukazała się dwa lata później. Koncentracja związków fenolu w whisky (nie w słodzie) wynosi 22ppm, zaś jej słodycz mierzona „naukową metodą” wynosi 19sppm. Pierwsze 6 do 9 miesięcy whisky spędza w małych beczułkach (pojemność od 25 do 100 litrów), wcześniej wykorzystanych do maturacji bourbona Hudson Bay, po czym przelewana jest do beczek p bourbonie pierwszego i ponownego napełnienia oraz do tzw. virgin oak casks.
Aromat: dym i pozostałości po kempingowym ognisku, wanilia, wata cukrowa, banany, nektarynki, ciasteczka maślane, pieprz i lekka nuta mineralna.
Smak: słodki i dymny, cukier waniliowy, mleczna czekolada, landryny owocowe, skórka pomarańczowa, pieczone jabłka, cynamon, pieprz i odrobina lukrecji.
Finisz: średnio długi, z nutami torfowego dymu, pieczonych jabłek, wanilii, syropu cukrowego, pieprzu i dębu.
Zawartość alkoholu: | 48,9% |
Pojemność: | 0,7l |
Typ whisky: | Single Malt |
Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
Kategoria: | Whisky |