Amarone La Giuva Valpolicella 2017 / 16% / 0,75l

La Giuva jest młodą, rodzinną firmą, nie mającą żadnych starożytnych tradycji w produkcji wina, ale posiadając za to wielką pasję do tego trunku, dojrzewającą przez lata w sercu Alberto Malesaniego, znanego trenera piłkarskiego, który po odejściu na trenerską emeryturę zajął się tworzeniem własnej winnicy, z pomocą córek Giulii i Valentiny, a także Lorenzo Caramazzy, uznanego winiarza. Winnica położona jest w regionie Trezzolano, w górnym Val Squaranto, gdzie gleby są bardziej wapienne, niż w niżej położonych częściach regionu, dodatkowo leżą na stromych zboczach, co jeszcze bardziej utrudnia produkcję.

Wina wyróżniają się regionie mocną koncentracją i charakterem, dzięki uprawom winorośli w przeciwnej ekspozycji, z uwzględnieniem kierunków północnego i zachodniego. Jest to nieszablonowe podejście do położenia winnic, ale wszystko wskazuje na to, że w tym miejscu okaże się słuszne. Roczna produkcja jest bardzo limitowana, wynosi nie więcej niż 18000 butelek rocznie i nie wzrośnie, dopóki nowo obsadzone parcele nie wydadzą odpowiednio jakościowych winogron.

Wino wytwarzane w 50% ze szczepu Corvina, 20% Corvinione, 25% Rondinella i 5% dodatku chorwackiego szczepu Oseleta. Zgodnie z metodą produkcji, winogrona są zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane i przed winifikacją podsuszane. Cały proces winifikacji kończy się w nowych beczkach dębowych, w których wino spędza 24 miesiące. W nosie jest bardzo aromatyczne i intensywne, pełne aromatów ciemnych wiśni, jagód i czekolady. Na podniebieniu jest bardzo krągłe i giętkie, harmonijnie łączy smaki owoców z mięsistą taniną i wyważoną kwasowością. Alkohol jest dobrze zintegrowany z całością. Finisz jest długi i wciąż intensywny, z utrzymującą się wyraźną owocowością.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Warto zastosować dekantację przed podaniem, aby wino osiągnęło odpowiedni poziom napowietrzenia, co pozwoli mu właściwie się otworzyć. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z intensywnie przyprawionymi czerwonymi mięsami, stekami z polędwicy wołowej, a także gulaszami. Twarde sery są naturalnym towarzyszem dla tego wina.