Armagnac Comte de Lauvia Vintage 1975, 34-letni / 40,9% / 0,7l

Armagnac Comte de Lauvia Vintage 1975, 34-letni / 40,9% / 0,7l

Przez ponad 50 lat, trzy pokolenia Mistrzów Piwnicy nadzorowały produkcję eaux-de-vie w Comte de Lauvia w sercu Gaskonii. Aby stworzyć wyróżniające się eaux-de-vie, skupiono się na tradycyjnych odmianach winorośli, terroir, ale przede wszystkim na procesie starzenia. Jest sztuką dobrać odpowiednie beczki i nadzorować cały proces tak, aby w butelce znalazło się coś wyjątkowego. Ciągła współpraca z wybranymi producentami wina w Bas-Armagnac, wyłącznie z parceli, które spełniają wyśrubowane wymagania jakościowe i tradycyjna metoda destylacji wyłącznie w alembikach kolumnowych, przekazywana z pokolenia na pokolenie, pozwalają na wydobycie tego co najlepsze w Armagnacu.

Doskonale ułożony proces dojrzewania dla każdego destylatu, zależnie od odmiany winogron i terroir z którego pochodzi, do tego doskonała kontrola Mistrza Piwnic w Eauze na każdym etapie rozwoju poszczególnych destylatów, pozwala oferować finalne produkty najwyższej jakości. Gwarancja możliwości pełnej identyfikacji blendów, według szczepów, parceli i rocznika. Aby jak najlepiej przekazać filozofię marki, wszystkie armaniaki butelkowane są bez żadnych barwników i filtracji na zimno, w centralnym magazynie w Eauze.

Destylowany w gron Ugni Blanc z dodatkiem Folle Blanche i Colombard. Butelkowany z nieco niższym poziomem alkoholu niż zazwyczaj, przez 34 lata w dębowych beczkach jego poziom osiągnął praktycznie minimum, co pozwoliło wyjść na pierwszy plan nutom dojrzałych moreli, z odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczowej, w towarzystwie akcentu dojrzałej śliwki i przypraw. Na podniebieniu nieco poważny, ale nuty karmelu doskonale współgrają z akcentem cynamonu i dojrzałych owoców. Na finiszu bardzo przyjemny i elegancki.