Rum Oliver's Exquisito 1985 (Dominikana) / 40% / 0,7l

Oliver’s Exquisito to seria rocznikowych rumów pochodzących z Dominikany, z reaktywowanej w 1993 roku destylarni Oliver & Oliver, kontynuującą tradycje sięgające korzeniami Kuby i wytwarzanego tam tradycyjnego rumu.

Ta z kolei związana jest z rodziną Oliver, potomkami Juanillo Olivera, Hiszpana, który wylądował na Kubie w 1856 roku wraz z armią Hiszpańską. W 1874, zamiast wrócić do ojczyzny, postanowił osiedlić się na Kubie i tam oddał się produkcji rumu. W 1898 jego posiadłość padła ofiarą strategii Terra Rasa i doszczętnie spłonęła. Prawie sto lat później jego pra-prawnuk, Pedro Ramon Oliver odkrył gorzelniczą spuściznę swego przodka, i dokładnie przestudiowawszy odnalezione oryginalne zapiski Juanillo, postanowił kontynuować jego dzieło. Jednak zamiast osiąść w tym celu na Kubie, za siedzibę swojej nowej firmy obrał Dominikanę, gdzie od 1993 roku działa jego firma Oliver & Oliver.

Oliver’s Exquisito 1985 powstaje na bazie melasy, w wyniku destylacji w tradycyjnych miedzianych alembikach. Proces dojrzewania odbywa się w systemie solera w beczkach po amerykańskim burbonie. Edycja z rocznika 1985 zabutelkowana została w 2020 roku i limitowana jest do 2000 indywidualnie numerowanych butelek.

Aromat: Wanilia, rodzynki, karmel, owoce tropikalne, dębina, przyprawy.

Smak: Słodki, nuty wanilii, gorzkiej czekolady, dębina, przyprawy.

Finisz: Długi, nuty karmelu, przypraw i prażonej dębiny.