Armagnac Comte de Lauvia Vintage 1991, 29-letni / 43% / 0,7l

Armagnac Comte de Lauvia Vintage 1991, 29-letni / 43% / 0,7l

Przez ponad 50 lat, trzy pokolenia Mistrzów Piwnicy nadzorowały produkcję eaux-de-vie w Comte de Lauvia w sercu Gaskonii. Aby stworzyć wyróżniające się eaux-de-vie, skupiono się na tradycyjnych odmianach winorośli, terroir, ale przede wszystkim na procesie starzenia. Jest sztuką dobrać odpowiednie beczki i nadzorować cały proces tak, aby w butelce znalazło się coś wyjątkowego. Ciągła współpraca z wybranymi producentami wina w Bas-Armagnac, wyłącznie z parceli, które spełniają wyśrubowane wymagania jakościowe i tradycyjna metoda destylacji wyłącznie w alembikach kolumnowych, przekazywana z pokolenia na pokolenie, pozwalają na wydobycie tego co najlepsze w Armagnacu.

Doskonale ułożony proces dojrzewania dla każdego destylatu, zależnie od odmiany winogron i terroir z którego pochodzi, do tego doskonała kontrola Mistrza Piwnic w Eauze na każdym etapie rozwoju poszczególnych destylatów, pozwala oferować finalne produkty najwyższej jakości. Gwarancja możliwości pełnej identyfikacji blendów, według szczepów, parceli i rocznika. Aby jak najlepiej przekazać filozofię marki, wszystkie armaniaki butelkowane są bez żadnych barwników i filtracji na zimno, w centralnym magazynie w Eauze.

Destylowany z gron Ugni Blanc z dodatkiem Folle Blanche i Colombard. Dojrzewał przez 29 lat w dębowych beczkach. Butelkowany w najbardziej optymalnym momencie, przez cały okres dojrzewania zdołał nabrać elegancji i harmonii, a dąb miał za zadanie podkreślić jego naturalne cechy, dzięki czemu w nosie wyczuć można aromaty moreli i śliwek, bardzo harmonijne, z kolei na podniebieniu towarzyszą im też akcenty karmelu i czekolady. Długi finisz podkreślony przez nutę imbiru. Całość zrobiona w raczej lżejszej charakterystyce.