
W 2016 roku Billy Walker sprzedał destylarnie BenRiach, GlenDronach i GlenGlassaugh korporacji Brown-Forman by podjąć nowe wyzwania.
Zakup Glenallachie Distillery w lipcu 2017 zaskoczył niejednego, głównie z powodu jej sporego potencjału produkcyjnego, 4 mln litrów destylatu rocznie. Nowa oferta trafiła na rynek latem 2018 i oferowała cztery podstawowe wersje, rok później otrzymaliśmy kolejne trzy, tym razem starzone w różnych typach drewna. Prezentowana tu Pedro Ximénez Sherry Wood Finish jest najstarszą wśród wspomnianej trójki. Po odbyciu 10-letniej maturacji w beczkach z białego amerykańskiego dębu whisky trafiła na kolejne dwa lata do beczek po słodkiej sherry Pedro Ximénez.
Aromat: słodki, rodzynki, sułtanki, czereśnie, mus malinowy, babka bananowa, kandyzowana skórka pomarańczowa, kakao w proszku, nuty wanilii i cynamonu.
Smak: świąteczny keks, sułtanki, kantalupa, banany, likier pomarańczowy, rodzynki w czekoladzie, toffi, cynamon, goździki i ślad dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami kandyzowanych owoców, miodu, mlecznej czekolady, cynamonu i dębu.
Typ whisky: | Single Malt |