South Island Single Malt 25-letni / 40% / 0,35l

Prezentowany tu South Island to prawdopodobnie najstarszy nowozelandzki single malt. Jest on częścią oferty New Zealand Whisky Collection założonej przez Grega Ramsaya w 2010 roku.

Ramsay zakupił ostatnie 443 beczki whisky wydestylowane w latach 1987-1994 w Willowbank Distillery z siedzibą w Dunedin na Południowej Wyspie Nowej Zelandii (gorzelnia zakończyła pracę w 1997 roku). South Island to jedyny single malt w tej kolekcji; whisky wydestylowano z uprawianego lokalnie jęczmienia i starzono w beczkach po bourbonie przez co najmniej 25 lat. Inne pozycje w ofercie New Zealand Whisky Collection to Oamaruvian (single grain) oraz Dunedin Double Wood (blended whisky).

Aromat: owocowo-floralny, letnia łąka, jabłka, brzoskwinie, pomarańcze, banany, sułtanki, wanilia, karmel, cynamon, gałka muszkatołowa i nadwęglony dąb.

Smak: bogaty i złożony, melon kasaba, pomarańcze, marakuja, wiórki kokosowe, babka bananowa, cynamon, wanilia, toffi, nuty skóry i dębu.

Finisz: długi, z nutami wanilii, karmelu, cynamonu, cytrusów, skóry, nadwęglonej dębiny i śladem dymu torfowego w tle.