De Vescovi Ulzbach Vigilius /14%/ 0,75l

Rodzina De Vescovi zajmuje się uprawą winorośli w Campo Rotaliano (Trydent) od ponad 300 lat. Mikroklimat i kamienista gleba sprzyjają kultywacji szczepu Teroldego, a winnice De Vescovi położone są wokół rzeczki Noce potocznie zwanej Ulzbach (co przekłada się na Kasztanowy Strumień). Na początku nowego stulecia ster rodzinnego interesu przejął Giulio De Vescovi, absolwent wydziału enologii i uprawy winorośli w słynnym Istituto Agrario San Michele All’Adige. Oprócz uprawy winorośli Giulio stworzył również własne wino, które debiutowało w 2005 roku. W przeszłości De Vescovi produkowali własne wino, jednak po drugiej wojnie światowej postawili wyłącznie na uprawę i sprzedaż gron lokalnej kooperatywie. Dziś rodzinne winnice zajmują powierzchnię siedmiu hektarów i są w całości obsadzone szczepem Teroldego.

De Vescovi Ulzbach Vigilius przywołuje pamięć Vigilio de Vescovi, teologa, który w drugiej połowie XVII wieku pracował dla księcia Trydentu, a także przeniósł siedzibę rodu z Vermeglio do Mezzocorony. Wino to produkowane jest w całości ze szczepu Teroldego i starzone przez 12-18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu oraz kolejne 8-10 miesięcy w butelce.

Ma ciemnorubinową barwę i intensywny bukiet: wiśnie, suszone śliwki, figi, nuty ziela angielskiego i pieprzu oraz tytoniu i dębowych tanin. Znakomicie smakuje jako dodatek do dań z jagnięciny, dziczyzny i wołowiny serwowane w temperaturze 16-18ºC.