Wild Turkey Master’s Keep 17-letni / 43,4%/ 0,75l

Master’s Keep to niezwykła, a zarazem najstarsza, wersja bourbona Wild Turkey. Jest to edycja cask strength, choć stosunkowo niska zawartość alkoholu (43,4%) na to nie wskazuje. Whisky wydestylowano w 1996 roku, a z powodu braku powierzchni magazynowej beczki przewieziono do położonych w dole doliny, kamiennych magazynów dawnej gorzelni Old Crow. Pozostawały tam do 2010 roku. Większość whisky z nich pochodząca posłużyła do omawianej tu edycji. W chwili napełnienia beczek destylat wykazywał zawartość alkoholu 107 proof (53,5% abv), jednak w wyniku niezwykłej maturacji spadła ona do 86,8 proof (bourbony tradycyjnie starzone są w drewnianych magazynach obitych blachą; obieg powietrza w magazynie kamiennym jest krańcowo odmienny). Wild Turkey Master’s Keep debiutował w sierpniu 2015 roku.

Aromat: sporo dębu, silne tony karmelu i wanilii, ślad tytoniu, orzechy laskowe, garstka ziół z ogródka i szczypta korzennych przypraw.

Smak: bogaty, suszone śliwki, wiśnie, wanilia i karmel równoważone nutami dębu i tytoniu, prażone migdały i ślad goździków.

Finisz: dość długi, dębowo-korzenny z nutą karmelu i suszu owocowego.

Master’s Keep is arguably the most unique and certainly the oldest expression of Wild Turkey. It is a barrel proof bourbon, however its abv is rather low (43.4%). The whisky was distilled in 1996 and due to lack of space in the Wild Turkey warehouses the barrels were stored in old stone warehouses at Old Crow Distillery located in a low lying valley. They returned to Wild Turkey warehouse in 2010 and most of them were saved for a special edition, 17 years old Master’s Keep. Spirit went into barrels at 107 proof (53.5% abv) and due to unusual maturation significantly lost alcohol content  (air circulation is different in brick warehouse than in traditional bourbon rickhouses, built from wood and metal). Wild Turkey Master’s Keep was released in August 2015.

Nose: lots of wood, strong caramel and vanilla notes, hints of tobacco, hazelnuts, bunch of garden herbs and touch of spice.

Palate: rich, prunes, cherries, vanilla and caramel balanced with oak and tobacco, roasted almonds and hints of cloves.

Finish: fairly long, woody and spicy with notes of caramel and dried fruit.