Junipero Dry Gin / Sun Francisco / 49,3% / 0,7l

Junipero Gin niedawno świętował swe 20. urodziny. Debiutował w 1998 roku w ofercie Anchor Distilling Company, spółki założonej w 1993 roku w San Francisco przez Fritza Maytaga (prawnuka założyciela Maytag Corporation Fredericka Louisa Maytaga).

Junipero to niewątpliwie jeden z pierwszych tzw. rzemieślniczych ginów, wyprzedający ogólnoświatowy trend o niemal dekadę. Był to również jeden z pierwszych, którego formuła zawierała kardamon, obecnie podstawowy składnik ginów. Nie wiemy, ile dokładnie składników botanicznych tworzy jego formułę, jesteśmy pewni, że obok jałowca są wśród nich arcydzięgiel, anyżek, kardamon, kasja, kolendra, pieprz kubeba, ziarna raju, korzeń irysa, cytryna oraz dwa rodzaje pomarańczy – słodki i gorzki. Fritz Maytag to niewątpliwie jeden z ojców amerykańskiej mikrodestylacji, on jest również autorem żytniej whiskey Old Potrero. W 2018 roku właścicielem Anchor Distilling Company została spółka Sapporo Holdings, która zmieniła jej nazwę na Hotaling & Co.

Junipero to bardzo kompleksowy gin, w którym ciągle pierwsze skrzypce gra jałowiec, jednak pozostałe składniki botaniczne, szczególnie te cytrusowe, odciskają swe piętno na palecie aromatyczno-smakowej. Junipero stanowi znakomitą bazą do koktajli Tom Collins, Negroni czy Martini, świetnie smakuje również z tradycyjnym tonikiem.