St. George Terrior Gin (USA) / 45% / 0,7l

St. George Spirits, założona w 1982 roku przez Jörga Rupfa w Alamedzie w Kalifornii to jedna z najstarszych amerykańskich rzemieślniczych destylarni.

Początkowo produkowała owocowe brandy, rumy oraz wódkę, następnie whisky single malt, wreszcie w nowym stuleciu włączyła do oferty gin. Prezentowany tu Terroir Gin (termin „terroir” używany jest powszechnie przez producentów win na określenie środowiska [klimat, gleba, rzeźba terenu], w którym uprawiana jest winorośl) jest ukłonem w kierunku Kalifornii, niekoniecznie zaś jej warunków glebowych. W jego formule obok typowych składników botanicznych – jagody jałowca, kardamon, kolendra, cynamon, korzeń irysa, cytryny i pomarańcze – znajdujemy kilka mniej konwencjonalnych – jodła daglezja, szałwia, liść laurowy, koper włoski czy konwalie. Gałązki jodły i szałwia destylowane są oddzielnie w małym alembiku, z kolei świeże liście laurowe i jagody jałowca trafiają do koszyka znajdującego się w szyjce alembiku i tam zostają wyeksponowane na opary alkoholu; pozostałe składniki destylowane są w większym aparacie. Trzy destylaty są następnie mieszane i rozcieńczane wodą do mocy 45% abv.

St. George Terroir jest unikatowym ginem, o silnym aromacie igliwia jodły i sosny, jałowca oraz subtelnych nutach cynamonu i kolendry. W smaku podobny bukiet, z bardziej uwydatnioną nutą szałwii i odrobiną mięty. Sugerujemy serwować go w koktajlach Martini i Negroni lub w tradycyjnym Gin Fizz.